Bağırsağa İyi Gelen Probiyotik Besinler
Genelde, bağırsak sağlığımız üstüne çok fazla kafa yormayız fakat düzgün ve dengeli çalışmayan bağırsaklar vücut için toksin kaynağı haline gelir ve aldığınız gıdaların besin değerlerini özümsememeye başlar.
Probiyotikler
Probiyotikler, besinlerin içinde bulunan bakterilerdir ve doğal bir fermantasyon sürecinden geçerler.Bu mikroorganizmalar bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardım eder ve bağırsak floranızı iyileştirir.
Bağırsaktaki bakterilerin kötü olma hali zayıf ve dengesiz beslenmeden, antibiyotikten ve bağırsak problemlerinden oluşur.
Her gün probiyotik besinler tüketmenin engelleyebileceği hastalıklardan bazıları kabızlık, midede gaz birikmesi, yemekten sonra genişleme, damarlanma, Crohn hastalığı ve hassas bağırsak sendromudur.
1. Yoğurt
Eğer laktoz intoleransınız varsa yoğurt sizin için çok faydalı olabilir ama bunu çok fazla yiyecekle kombine etmekten kaçınmalısınız.
Eğer evde yapıyorsanız yoğurt, çok doğal ve sağlıklı bir yiyecektir. Piyasada satılan boyalı, aromalı ve şekerli yoğurtları satın almamalısınız.
2. Kefir
Kefir, yoğurttan daha sağlıklı ve sindirimi kolaylaştırıcı bir besindir. Bunun sebebi ise içinde yaşayan zengin mayalar ve az laktozdur.
Biraz asidik bir tadı vardır fakat az miktarda bal veya agave şurubu ekleyerek kefiri tatlandırabilirsiniz.
3. Lahana Turşusu veya Fermente Lahana
Lahana turşusu Almanya ve Polonya gibi Avrupa ülkelerinde tipik bir besindir, et ve balık üstüne süs gibi eklenerek sindirimi çalıştırır.
Lahana yapraklarının su ve tuza yatırılıp fermente edilmesiyle yapılır.
Lahana turşusu, bağırsağın bakteri florasını doğal yoldan iyileştirir. Genellikle tuz ile fermente edilir, ayrıca sirke ve alkolle fermente edilen tipleri de vardır fakat bunları çoğu dükkanda bulamazsınız. Bu yüzden lahana turşusunu kendiniz yapmanız en sağlıklı yöntemdir. Bu şekilde değişik tiplerdeki lahanaları ve diğer sebzeleri de içine koyabilirsiniz.
4. Fermente Ananas
Aşağıdaki tarif genellikle Orta ve Güney Amerika’da yapılır.
Boş mideye her gün tüketebilirsiniz.
Ananas kabuğunun fermente edilmesiyle ortaya çıkan içecek, hem çok ucuzdur hem de yapımı çok kolaydır.
- – Bir adet büyük (veya 2 adet orta boy) ananasa ihtiyacınız olacak.
- – Yıkayın ve soyun. • Kabuğunu küçük parçalara bölün ve hava geçirmez cam bir kaba veya bir saklama kabına koyun.
- – Bu kaba 2 litre su ve 500 damla esmer veya şeker kamışı şekeri koyun.
- – Ağzını iyice kapatın ve ılık bir yerde 48 saat bekletin.
- – 2 gün sonra hiçbir kalıntı kalmadığından emin olmak için süzün. Suyunu değiştirip bu sefer sadece 1 litre kadar koyun ve 12 saat daha beklemeye bırakın.
- – 12 saatin ardından 750 ml su ekleyin ve işte içeceğiniz hazır!
- – Servis etmeden önce, buzdolabında bir süre bekletmenizi öneririm.
- – Soğuk bir şekilde saklayın. Fermantasyon süreci sırasında, bu içecek probiyotik mikroorganizmalar üretir ve belirtilen süreden daha fazla bekletilmemesi önerilmektedir.
